Παραδοσιακές κυπριακές φλαούνες
Απολαύστε παραδοσιακές κυπριακές φλαούνες γεμισμένες με ένα πλούσιο μείγμα τυριού, αυγών και φρέσκων μυρωδικών. Η μοναδική τους ισορροπία αλμυρών και ελαφρώς γλυκών γεύσεων τα καθιστά ένα πραγματικό αγαπημένο πασχαλινό πιάτο.
Μια κλασική συνταγή, ιδανική για να τη μοιραστείτε σε γιορτινές οικογενειακές στιγμές.
Συστατικά (8-10 φλαούνες):
Για τη γέμιση:
- 1 κιλό τριμμένο χαλούμι (μείγμα φρέσκου και παλαιωμένου)
- 8 αυγά
- 100 γραμμάρια λεπτό σιμιγδάλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
- Σταφίδες (προαιρετικά)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τη ζύμη:
- 1 κιλό αλεύρι
- 200 ml γάλα
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1 πακέτο ξηρή μαγιά
- 1 πρέζα αλάτι
Μέθοδος:
- Ετοιμάστε τη γέμιση
Συνδυάστε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ. Σκεπάστε και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες, ή ιδανικά όλη τη νύχτα, για καλύτερη γεύση και συνοχή.
- Ετοιμάστε τη ζύμη
Ανακατέψτε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώστε μέχρι να γίνει μαλακή και λεία. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει ελαφρώς.
- Σχηματίστε τα flaounes
Ανοίξτε τη ζύμη σε μικρούς δίσκους. Βρέξτε τους ελαφρά και πασπαλίστε τους με σουσάμι. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο και διπλώστε σε τετράγωνο σχήμα, αφήνοντας τη γέμιση ελαφρώς εκτεθειμένη.
- Ψήστε
Αλείψτε με το αυγό και ψήστε στους 180°C για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλές:
- Η γέμιση πρέπει να είναι σφιχτή και όχι υδαρής, για να μην ανοίγουν οι φλαούνες.
- Αποφύγετε την υπερπλήρωση, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει το σπάσιμο τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Η φρέσκια μέντα είναι το κλειδί για την επίτευξη της αυθεντικής παραδοσιακής γεύσης.
- Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε.
Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε.
Καλό Πάσχα! 🐰
