Υλικά:
- 500 γραμμάρια αφέλια
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κούπα κόκκινο κρασί
- 400 ml ντοματοπελτέ
- Αλάτι και πιπέρι
- Φρέσκοι βασιλικός για σερβίρισμα
Οδηγίες:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τις αφέλιες και σοτάρετέ τες μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
- Προσθέστε το κόκκινο κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
- Προσθέστε το ντοματοπελτέ, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε καλά.
- Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε τα υλικά να σιγοβράσουν για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι οι αφέλιες να είναι μαλακές και ο σάλτσα πηχτή.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά.
- Σερβίρετε το ζεστό, διακοσμημένο με φρέσκο βασιλικό.
