Υλικά
- 200 γρ. Κρητικό κρίνθινο παξιμάδι/ ή κυπριακό αρκατένο/ ή παξιμάδι ολικής αλέσεως
- 150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση (προαιρετικά)
- 2-3. ντομάτες μεγάλες
- 1 κ.γλ. χοντρό αλάτι
- 25 γρ. ελαιόλαδο
- 70 γρ. φέτα σε κομμάτια
- 1/2 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη
- 1 κ.γλ. κουτρούβι τουρσί
- 6 μαύρες ελιές
Οδηγίες
- Κόβετε την μία ντομάτα και την αλέθετε στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ, με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και λίγο αλάτι, μέχρι να πολτοποιηθεί.
- Βάζετε σε μια πιατέλα τα παξιμάδια και περιχύνετε την πολτοποιημένη ντομάτα από πάνω.
- Τα αφήνετε να μουλιάσουν λίγο, (για 10 λεπτά περίπου).
- Προσθέτετε την κομμένη (ή αν προτιμάτε τριμμένη) φέττα από πάνω.
- Ψιλοκόβετε τις άλλες δύο ντομάτες και το κρεμμύδι (αν θα βάλετε) και τα τα τοποθετείτε πάνω από τα παξιμάδια.
- Προσθέτετε από πάνω την κάπαρη και τις ελιές.
- Πασπαλίζετε με ρίγανη, ραντίζετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρετε.
