Απολαύστε λαχταριστά τηγανητά καλαμαράκια ροδέλες, τραγανά απ’ έξω και τρυφερά μέσα, συνοδευόμενα από μια κρεμώδη σάλτσα λεμονιού-μουστάρδας! Ένα αγαπημένο θαλασσινό πιάτο, ιδανικό για το σαρακοστιανό τραπέζι και όχι μόνο!
Υλικά:
Για τα καλαμαράκια ροδέλες:
- 500 γρ. κατεψυγμένα καλαμαράκια ροδέλες, ξεπαγωμένα και καλά στραγγισμένα
- 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλ. κορν φλάουρ
- 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
- 1/2 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
- Αλάτι & πιπέρι
- 1 αυγό
- 1/2 φλ. γάλα
- 1 φλ. φρυγανιά τριμμένη (ή πάνκο για επιπλέον τραγανότητα)
- Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Για τη σάλτσα λεμονιού-μουστάρδας:
- 3 κουταλιές μαγιονέζα
- 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 1 κουταλάκι μέλι
- 1/2 κουταλάκι ρίγανη
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία των καλαμαριών:
Σκουπίστε καλά τις καλαμαράκια ροδέλες με χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, την πάπρικα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Σε άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με το γάλα.
Σε τρίτο μπολ, βάλτε τη φρυγανιά.
- Πανάρισμα:
Περάστε τις ροδέλες καλαμαριού πρώτα από το μείγμα αλευριού, μετά στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά.
Τινάξτε τις για να φύγει το περιττό πανάρισμα.
- Τηγάνισμα:
Ζεστάνετε το λάδι στους 180°C και τηγανίστε τα καλαμαράκια ροδέλες για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.
Αφήστε τα να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας.
- Προετοιμασία σάλτσας:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το μέλι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
- Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τα καλαμαράκια ροδέλες σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού, φέτες λεμονιού και δεντρολίβανο.
Συνοδεύστε τα με τη σάλτσα λεμονιού-μουστάρδας και απολαύστε!
Καλή όρεξη και Καλή Σαρακοστή!
