Ένα από τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα κυπριακά νηστίσιμα γλυκά είναι η ταχινόπιτα – αρωματική, αφράτη και γεμάτη θρεπτικά συστατικά από το ταχίνι. Αυτή η εκδοχή της ταχινόπιτας είναι σπιτική, φτιαγμένη με αγνά υλικά και ένα ελαφρύ άγγιγμα μελιού που απογειώνει τη γεύση της.
Υλικά:
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8 γρ.)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 250 ml χλιαρό νερό
- 60 ml ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
- 200 γρ. ταχίνι
- 100 γρ. μέλι ή χαρουπόμελο
- 50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 κουταλιά σουσάμι (για πασπάλισμα)
Εκτέλεση:
1️⃣ Προετοιμασία Ζύμης:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, την κανέλα, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική ζύμη.
- Σκεπάστε τη ζύμη με πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
2️⃣ Προετοιμασία Γέμισης:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ταχίνι με το μέλι (ή το χαρουπόμελο) και την κανέλα.
3️⃣ Σχηματισμός Ταχινόπιτας:
- Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση.
- Πασπαλίστε τα καρύδια.
- Τυλίξτε σε ρολό και στη συνέχεια στρίψτε το σε σαλιγκάρι.
4️⃣ Ψήσιμο:
- Τοποθετήστε την ταχινόπιτα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Αλείψτε ελαφρώς με λίγο νερό και πασπαλίστε με σουσάμι.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Σερβίρισμα:
Αφήστε την ταχινόπιτα να κρυώσει λίγο και απολαύστε τη με έναν ελληνικό καφέ ή ένα ποτήρι αρωματικό τσάι.
💡 Συμβουλή: Για πιο ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στη γέμιση ή να περιχύσετε τη ζεστή ταχινόπιτα με λίγο επιπλέον μέλι!
🛒 Όλα τα υλικά θα τα βρείτε στην υπεραγορά Olympic!
Καλή Σαρακοστή & Καλή Ανάσταση! ✨
